Cách làm phở gà chiên phồng sốt me

Nguyên liệu

• Bánh phở cuốn
• Đùi gà
• Bột mì đa dụng 150 gr
• Hành tím 2 củ
• Gia vị: Tỏi, Sả (2 nhánh), muối, đường
• Rau ăn kèm: xà lách, giá đỗ, rau thơm
• Nước cốt me 1 chén
• Dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng dao cắt bánh phở thành các miếng vuông nhỏ có chiều dài khoảng 4-5cm.
• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Đùi gà xát muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao cạo sạch lớp màng mỏng trên da gà khi rửa lại với nước.
• Rau rửa sạch, cắt vừa ăn

Bước 2: Chế biến

• Chiên phở: Để rút ngắn thời gian chiên và cách làm bánh phở chiên phồng không bị dính nhau thì bạn hãy thử mẹo này nhé! Cho bánh phở vào thau bột mì sau đó trở đều các mặt cho lớp bột áo đều lên bánh phở. Làm nóng dầu ăn sau đó có thể chiên nhiều bánh phở cùng lúc mà không bị dính, tiết kiệm thời gian. Bánh phở vàng đều và phồng lên là vớt ra.

• Luộc gà: Để món ăn không bị ngấy thì gà đem luộc để bớt dầu mỡ, cân bằng vị cho phở chiên. Đem gà luộc với 2 nhánh sả và 1/2 muỗng cà phê muối. Bật lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi đùi gà chín mềm thì bạn tắt bếp.

Trong khi chờ gà nguội thì chúng ta đi làm sốt me. Đây chính là “linh hồn” của món ăn đây nhé!

• Sốt me: Phim thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn với dầu ăn. Ngửi thơm và thấy hành tỏi chuyển vàng thì cho cốt me vào. Đảo đều và nấu với lửa vừa khoảng 3 phút cho tới khi nước cốt me sôi. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh đường vào. Để lửa nhỏ, đảo đều tới khi nước sốt me sánh lại, nêm nếm gia vị vừa ăn r tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

• Gà xé nhỏ, cho lên bánh phở. Đặt chút rau thơm ăn kèm rồi cho sốt me lên trên.
• Nếu bạn thích có thể lọc đùi ra rồi cắt miếng vừa, chiên lên, ăn đổi vị cũng khá ngon.

Tận dụng phần gà luộc còn dư mà làm món này ăn là hết sẩy luôn nhé!

Món phở chiên phồng này bạn có thể tự tạo ra rất nhiều công thức khác nhau. Cuối tuần vào bếp để chiêu đãi gia đình và bạn bè của mình nhé!