Nếu đã quá quen thuộc với món phở bò truyền thống và muốn thử thay đổi khẩu vị thì hãy đừng quên món phở xào bò mềm vừa thơm ngon vừa lạ miệng này nhé.
Cách làm phở xào thịt bò:
Bước 1: Đập trứng vào bát tô rồi đánh tan trứng cho lòng trắng và lòng đỏ quyện vào nhau. Hoà tan 1 muỗng cà phê bột canh, 1-2 muỗng cà phê hạt nêm với 1 muỗng cà phê nước tương vào bát trứng.
Bước 2: Gỡ tơi sợi phở rồi cho vào bát tô trộn đều để hỗn hợp nguyên liệu phủ đều sợi phở.
Bước 3: Rửa sạch thịt bò rồi thái miếng mỏng, ướp với 2 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê hạt tiêu. Sau đó rửa sạch rau cải, cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 4: Đun nước sôi rồi cho rau cải vào chần qua trong 1 phút. Vớt rau ra khỏi nồi để ráo nước
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp phở trộn vào xào. Đảo đều tay khoảng 4 – 7 phút thì cho phở ra đĩa hoặc bát.
Bước 6: Tiếp tục đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào và xào (tùy theo sở thích để thịt bò chín tái hoặc chín). Nêm nếm thêm muối, hạt nêm và hạt tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp, cho thịt bò rải đều lên phở.
Lưu ý: Phở đã được nêm nếm ngấm đều gia vị, vì vậy khi xào thịt bò không nên nêm gia vị quá đậm đà.
Bước 7: Tiếp tục cho dầu vào chảo và phi tỏi thơm, cho cà rốt, hành tây và rau cải đã chuẩn bị sẵn vào xào ở mức nhiệt lớn. Sau đó thêm chút nước sôi vào rồi nêm thêm gia vị (nếu muốn). Tiếp tục đảo đều đến khi rau củ chín thì tắt bếp, cho hỗn hợp rau củ vào đĩa (bát) phở.
Thành phẩm: Món phở xào thịt bò thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi đây. Với đầy đủ các chất dinh dưỡng đến từ thịt, rau củ và tinh bột, món ăn cung cấp và tiếp năng lượng cho bạn hoạt động trong một ngày mới đầy năng động.
