Nguyên liệu:
– 100 gr mì chũ
– 0,5 kg cá rô đồng
– 1 bó cải canh
– Gừng, hành lá (có thể có hoặc không), nước, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.
Sơ chế:
– Cá rô đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch. Đập dập miếng gừng cho vào luộc cùng cá cho thơm.
– Cá chín gỡ lấy phần thịt, ướp cùng gia vị (nước mắm, hạt tiêu, gừng thái chỉ). Nước luộc cá giữ lại để nấu mì.
– Rau cải, hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay.
– Mì chũ rửa sạch.
Cách nấu mì chũ:
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu nóng, cho phần thịt cá đã ướp vào đảo nhẹ tay tránh để bị nát rồi vớt ra.
– Cho rau cải vào đun cùng nước luộc cá khoảng 5 phút cho chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cho mì chũ và phần thịt cá vừa đảo vào nồi, bật to bếp cho sôi đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
– Cho hành lá (tùy ý) và một chút tiêu vào nước dùng cho thơm. Bày mì ra bát.
Thành phẩm:
Món mì chũ cá rô đồng nóng hổi, ăn cùng rau cải xanh ngon ngọt, thêm chút tiêu thơm ấm bụng, đảm bảo một bữa sáng vừa đủ chất vừa ngon lành.
